В Прикамье на 80 суток закрыли сылвенское кафе «Шаурма»

Пермский районный суд приостановил работу кафе «Шаурма», принадлежащего ИП Асадову М.Р. (п. Сылва, переулок Заводской, 13). Общепит не будет работать 80 суток. Такое решение суд принял по иску Роспотребнадзора, чтобы не допустить отравления посетителей.

Поводом для закрытия стала внеплановая проверка. Инспекторы пришли в кафе и обнаружили несколько нарушений. В частности, продукты принимали без каких-либо накладных. Никто не знает, откуда их привезли, какого они качества и срока годности. Кроме того, помещения в кафе не убирали, а продукты хранили в неподобающих условиях.

Проверка также показала, что в кафе смешивали сырое и готовое: поточность процессов не соблюдалась. Например, там, где режут сырое мясо, могли тут же собирать готовый ролл.

Но самое главное — в цеху не хватало нужного оборудования, а на блюда не было технологических карт — повара готовили еду на глаз, без выверенных рецептов.

Владелец не соблюдал и производственный контроль и систему ХАССП — базовые правила безопасности, которые не дают еде испортиться и отравить покупателя.

Теперь у предпринимателя есть 80 суток, чтобы устранить все нарушения и закупить оборудование, найти нормальных поставщиков с документами и навести порядок в бумагах.