Семь ресторанов и три шеф-повара из Перми вошли в шорт-лист премии Wheretoeat

Экспертный совет независимой ресторанной премии Wheretoeat сформировал шорт-лист номинантов, в который вошли семь пермских заведений, а также два шеф-повара и один шеф-кондитер. Об этом сообщается на сайте премии.

В борьбе за звание лучшего ресторана Центральной России (куда организаторы традиционно включают уральские города) за победу поборются проекты «Проектрыбы», Belka, Madame Zhu, Nolan Wine & Kitchen, Rob Roy, Ruby и «Эсквайр».

Персональные награды также не обошли Пермь стороной. В главной профессиональной номинации «Шеф-повар года» представлен Антон Оборин. Вкусовую идентичность города он формирует сразу в нескольких своих проектах: Nolan Wine & Kitchen, Rob Roy, «Тяньгоу», «Лапшичная» и «Кёртисс». Женскую гастрономическую школу региона в соответствующей номинации представляет Марина Наумова, возглавляющая ресторан «Наири». Замыкает пермское трио шеф-кондитер Евгения Васькина из заведения «Татищев», претендующая на звание лучшего сладкого мастера года.

Шорт-лист — второй этап большого отраслевого отбора. Как ранее писал «Новый компаньон», в сентябре организаторы премии опубликовали лонг-лист премии, в который включили 26 заведений общественного питания из Перми. Таким образом, почти половина пермских претендентов успешно преодолела первичный фильтр и вошла в число главных фаворитов.

Премия Wheretoeat, основанная Ассоциацией российских гастрономических журналистов в 2013 году, является одним из самых авторитетных отраслевых рейтингов в стране. Ежегодно эксперты оценивают лучшие гастрономические проекты Москвы, Санкт-Петербурга, Центральной России, Юга, Татарстана, Урала, Сибири и Дальнего Востока, определяя векторы развития отечественной кухни.