Испеклись

Ряд крупных российских предприятий — производителей хлеба и хлебобулочных изделий заявили о повышении цен на свою продукцию. Пойти на такой шаг их вынуждает сложившаяся на рынке экономическая ситуация: рост цен на зерно и бензин, а также нестабильность рубля. Пермские хлебопёки солидарны с коллегами и отмечают, что последние несколько лет рост цен удавалось сдерживать, но ситуация достигла предела. Мукомолы признают, что отрасль находится на грани выживания, и отмечают, что ценовая политика будет складываться исходя из цен на зерно. Краевые власти уверяют, что «держат руку на пульсе», и грозят производителям проверкой со стороны УФАС в случае резкого подорожания хлеба.

О повышении отпускных цен на 8—12% на весь ассортимент заявили на минувшей неделе красноярские производители хлеба — ООО «Ярхлеб» и ООО «Дихлеб». Оба, по сообщениям СМИ, являются в регионе крупнейшими предприятиями, производящими 20 т продукции в сутки. Повышать цены на хлеб вынуждены и прикамские производители хлеба в связи с возросшей налоговой нагрузкой, ростом цен на зерно, муку и бензин.

Директор ООО «Кунгурский хлеб» (занимается сбытом продукции «Хлебного дома») Венера Ахунова пояснила, что повышение цен на 8—10% произойдёт с 21 ноября. «Наши партнёры уже уведомлены об этом. Цены повысятся на весь ассортимент: хлеб, хлебобулочные и кондитерские изделия. Мы не меняли цены с 2015 года. Но за это время стоимость электроэнергии выросла на 20%, газа — на 19,5%. Горюче-смазочные материалы подорожали на 39%, а упаковочные — на 46%. Наша первоочередная задача — производство качественной продукции, но мы не можем работать себе в убыток», — заявила Ахунова.

В АО «Пермский мукомольный завод» комментировать ситуацию отказались. Генеральный директор ЗАО «Чусовская мельница» (производит около 2 тыс. т муки в месяц) Георгий Тонаканян признал, что повышение цен на муку произойдёт в январе 2019 года: «Насколько изменится цена, будет зависеть от цен на зерно. По моему мнению, запас прочности у хлебопёков всё же имеется, поскольку в прошлом году цены на зерно и муку были достаточно низкими и показывали стабильность. В структуре себестоимости у производителей хлеба мука занимает порядка 30—35%, всё остальное — это зарплата сотрудников, затраты на электроэнергию, другое сырьё: маргарин, сахар и т. д. Исходя из этого, я не думаю, что повышение цен на хлеб будет значительным».

В ООО «Хлебница» (региональный франчайзи, управляет в Перми сетью одноимённых пекарен) «Новому компаньону» пояснили, что повышение цен на продукцию с 1 ноября не запланировано. «Мы отслеживаем цены на соответствующую продукцию и видим, что находимся в среднем ценовом сегменте по Перми. Последнее повышение цен по ряду позиций «Хлебницы» произошло в июне этого года, но оно было незначительным — около 1%. Это связано с тем, что цены на свою продукцию повысили наши поставщики», — говорят в компании.

По данным Пермьстата, средние потребительские цены на хлеб и хлебобулочные изделия из пшеничной муки первого и второго сорта в Перми выросли за текущий год на 51 коп., составив 48,16 руб. за 1 кг готовой продукции. Хлеб из ржаной муки и из смеси ржаной и пшеничной подорожал на 64 коп. — до 40,56 руб. за 1 кг. Цены на хлеб и хлебобулочные изделия из муки высшего сорта за девять месяцев изменились незначительно — на 9 коп. за 1 кг готовой продукции. В процентном выражении стоимость пшеничного хлеба на территории региона увеличилась на 0,4%, а ржаного хлеба — на 0,1%. Эти показатели значительно ниже общероссийских.

В свою очередь, российские производители муки и круп бьют тревогу: предприятия вынуждены работать без технологического сырьевого запаса, что отрицательно влияет на качество выпускаемой муки. Об этом было заявлено в конце сентября на съезде Российского союза мукомольных и крупяных предприятий. Среди других причин, негативно сказывающихся на рыночной ситуации, названы ухудшающееся из года в год качество урожая пшеницы, рост теневого рынка муки и отмена с 2017 года субсидирования кредитов. В письме, направленном мукомолами министру сельского хозяйства России Дмитрию Патрушеву, отмечается, что о проблемах отрасли производители неоднократно уведомляли высшие органы государственной законодательной и исполнительной власти, но до сих пор не нашли должного отклика среди госструктур. «Обращения передаются на нижестоящий уровень, на котором кардинальное решение вопросов невозможно. Вследствие этого отрасль находится на грани выживания, в среднем рентабельность находится на нулевом уровне», — говорится в письме РСМиК.

Бывший министр сельского хозяйства Пермского края Олег Хараськин отмечает, что «в последние три года хлебобулочная промышленность Пермского края работала с таким уровнем рентабельности, который позволял не только оставаться на плаву, но и развиваться. Но начиная с конца августа текущего года к негативному фактору роста цен на энергоносители (не менее 15—20% с начала года) добавился неуклонный рост цен на муку». По его мнению, несмотря на рыночную конъюнктуру, хлебопёки сдерживали цены на свою продукцию, понимая, что хлеб продолжает оставаться важнейшим продуктом в потребительской корзине абсолютного большинства граждан.

В Министерстве промышленности, предпринимательства и торговли Пермского края отмечают, что ситуация с ценами на хлеб и хлебобулочные изделия на территории края остаётся стабильной, и не видят предпосылок для резкого увеличения стоимости указанной продукции. «Основной же причиной роста цен на хлеб стали колебания цен на зерно: в июне—октябре 2018 года наблюдался рост стоимости зерна на 0,5%, что отразилось на увеличении стоимости муки. Однако сдерживанию цен на хлеб будет способствовать в том числе объём собранного урожая зерна. По данным Министерства сельского хозяйства РФ, он превысит прогнозные значения на 1,5%», — пояснили в краевом минпромторге.

В ведомстве добавили, что следят за развитием ситуации и готовы принять соответствующие меры в случае резкого скачка цен на хлеб. «Мониторинг цен на социально значимые продукты питания (в том числе на хлеб и хлебобулочные изделия) осуществляется минпромторгом в еженедельном режиме. В случае выявления фактов резкого увеличения стоимости пшеничного и ржаного хлеба информация направляется в Управление Федеральной антимонопольной службы по Пермскому краю для организации проверочных мероприятий и привлечения виновных к административной ответственности».

Кстати, по сообщению «Интерфакса», ФАС уже усилила контроль за ценами на хлеб, муку и хлебобулочные изделия и рекомендовала своим теруправлениям последовать их примеру. «Если подразделения ФАС обнаружат нарушения антимонопольного законодательства, то они должны будут оперативно принять меры реагирования и сообщить об этом в центральное управление службы», — заявила начальник управления контроля агропромышленного комплекса ФАС Анна Мирочиненко, добавив, что намерена проверить действия ООО «Ярхлеб» и ООО «Дихлеб».