Полный сабраж!
Издательский дом «Компаньон» пригласил друзей и партнёров отметить день рождения шампанского
Фото: Мария Евсеева
Последний день июля в Перми выдался на удивление приятным: не жарким и не холодным, без дождя и других опасных сюрпризов с неба. «Мы наколдовали», — шутила шеф-редактор издательского дома «Компаньон» Юлия Усольцева. Действительно, погода выдалась как по заказу: «Компаньон» рискнул, устроил вечеринку с шампанским под открытым небом и выиграл.
Приятный риск был главным настроением этого вечера: гости играли в винное казино, пробовали себя в интеллектуальных викторинах о шампанском и даже в ритуальном открывании бутылки игристого — сабраже. То и дело хотелось вспомнить трюизм «Кто не рискует, тот не пьёт шампанское», а 31 июля шампанское пили все.
«Компаньон» нашёл для дня рождения шампанского идеальное и в то же время неожиданное место в самом центре Перми: парковый двор клубного дома «Строганов» на ул. Пермской. Дворик на первый взгляд небольшой, но так только кажется благодаря интересно выстроенному ландшафту; на самом деле двор просторный — он не только вместил в себя многолюдную вечеринку, но и предоставил множество разнообразных пространств: и для уединения и спокойных бесед, и для больших компаний, и для творческих занятий — кроме прочего, гости попробовали себя в рисовании вином. Тихое, зелёное и очень уютное место, настоящий ландшафтный парк в самом центре Перми; жаль, что в обычное время он доступен лишь резидентам клубного дома и их гостям, но в этом и его достоинство: жильцы «Строганова» могут быть уверены, что их никто не побеспокоит.
Гостям вечеринки было предложено несколько видов игристого. Начинали с простодушного итальянского просекко, затем сомелье Светлана Чернышёва представила главный напиток вечера — шампанское от известной семьи рекольтантов Гоне, разлитое из трёхлитровой бутылки — магнума. Это вино на 100% произведено из винограда сорта шардоне, выращенного в самом сердце региона Шампань.
«Рекольтант» (предприниматель, занимающийся виноделием полного цикла, от выращивания винограда на собственных землях до производства и реализации) — одно из многочисленных красивых французских слов, которые звучали в этот вечер. Среди таких слов, например, «перляж» — так называется игра пузырьков в бокале, слово это происходит от «перл» — «жемчужина».
В настоящем шампанском — игристом вине, полученном методом вторичного брожения в бутылках, — пузырьки мелкие, элегантные и, как выразилась сомелье, «воспитанные». Они не должны ударять в голову, да и в нос ударять тоже не должны: «волшебные пузырьки» в шампанском лишь нежно щекочут нёбо. Гости вечеринки смогли в этом убедиться лично: оказалось, что шампанского можно без ущерба для имиджа выпить довольно много, особенно с закуской от ресторана «17|23», который обеспечил гастрономическое сопровождение вечера, — алкоголь в таком случае лишь веселит и приятно расслабляет, а не валит с ног.
Ещё одно стереотипное представление о шампанском, разрушенное Светланой Чернышёвой, — то, что открывание бутылки игристого должно сопровождаться громким звуком и эффектным фонтаном; как раз наоборот — правильно открытое шампанское издаёт тихий, интимный звук, похожий на выдох, а эффектный фонтан допустим только в том случае, если бутылка открывается по-гусарски — методом сабража.
Этот момент был, наверное, самым ярким и запоминающимся на празднике: гости лихо открыли бутылки саблей, а затем и бокалом! Оказывается, легендарный сабраж вполне по силам людям вполне мирным, не имеющим никакого отношения к гусарству.
Элегантность — ключевое слово для описания всего праздничного вечера. Звучала французская музыка — играла кавер-группа Autour de Paris («Вокруг Парижа»): французский аккордеон и гитара; певица Александра Грандье исполняла самые любимые хиты из репертуара легендарных шансонье, от Мари Лафоре до Desireless. Вокруг раскачивались под лёгким ветерком пышные гортензии и трогательные декоративные злаки, среди которых прятались удобные деревянные скамеечки, перголы и столики…
День рождения шампанского во всём мире отмечается 4 августа: по преданию, именно в этот день в 1668 году французский монах-бенедиктинец Пьер Периньон (дом Периньон) впервые представил другим монахам аббатства Отвильер игристое вино с пузырьками. Этот и многие другие любопытные факты и легенды о знаменитом напитке гости вечеринки узнали во время интеллектуальной викторины с призами. Не случайно ведущим вечера стал Алексей Лукашов — «голос» знаменитых пермских квизов, который чувствовал себя в этой обстановке как рыба в воде, точнее, если придерживаться алкогольной повестки, как оливка в мартини.
Это был очень неформальный, очень расслабленный вечер, длинный — ведь дело происходило в Перми, где, кажется, летом ночи не бывает вообще. День рождения шампанского — дата условная, нет никаких доказательств, что именно в этот день был изобретён напиток французских королей. Однако придумана она была не зря: нужен же красивый повод, чтобы собрать друзей и просто отдохнуть.
Подпишитесь на наш канал в Максе и будьте в курсе главных новостей.